Manual de practicas de toxicología de los alimentos.

$210.00Precio

Autor: Cid Hernández. Margarita

Editorial: McGraw-Hill

Año: 2014

CONTENIDO

1. Toxinas bacterianas en un alimento (Parte I. Presencia de toxinas estafilocócicas en queso fresco).
2. Toxinas bacterianas en un alimento (Parte II. Prueba de coagulasa).
3. Toxinas bacterianas en un alimento (Parte III. Prueba de termonucleasa).
4. Glucósidos cianogénicos.
5. Cuantificación del efecto antioxidante de sustancias bioactivas.
6. Adulteración en alimentos (Agentes adulterantes de leche fresca a través de análisis fisicoquímico).
7. Adulteración en alimentos (Presencia de almidón y harinas).
8. Adulteración en alimentos (Presencia de azúcar).
9. Adulteración en alimentos (Hipocloritos, cloraminas, dióxido de cloro).
10. Adulteración en alimentos (Identificación de neutralizantes en leche).
11. Adulteración en alimentos (Análisis de dicromato de potasio en leches).
12. Adulteración en alimentos (Presencia de peróxido de hidrógeno en leches). 13. Adulteración en alimentos (Prueba de la peroxidasa).

La Tienda del Nutriólogo

Tienda física: Mariano Matamoros #1303, Colonia Universidad, Toluca, Estado de México. Tel. (722) 212 9272

Horario COVID (hasta próximo aviso)

Lunes a Viernes de 11 a 17 hrs. 

Sábados de 10 a 15 hrs.

Asesoras de ventas:

Ale: WhatsApp: 722 268 2580

Danny:WhatsApp: 722 198 6322

Aviso de privacidad